- 賽事資訊
- 職教新聞
- 新聞專題
- 汽修專業(yè)
- 數(shù)控專業(yè)
- 電子專業(yè)
- 加工制造
- 機(jī)電專業(yè)
- 模具專業(yè)
- 電氣信息
- 旅游管理
- 建筑專業(yè)
- 信息技術(shù)
- 化工專業(yè)
- 機(jī)械制造
- 財(cái)經(jīng)專業(yè)
- 餐飲專業(yè)
- 酒店專業(yè)
- 商貿(mào)專業(yè)
- 醫(yī)藥衛(wèi)生
- 地質(zhì)勘察
- 交通土建
- 財(cái)經(jīng)商貿(mào)
- 鐵道工程
- 服裝設(shè)計(jì)
- 基礎(chǔ)課程
- 美容美發(fā)
- 農(nóng)林牧漁
- 包裝印刷
- 材料能源
- 法學(xué)專業(yè)
- 公共事業(yè)
- 生物工程
- 市場(chǎng)營(yíng)銷
- 資源環(huán)境
- 機(jī)器人
- 無人機(jī)
- 通用性技能知識(shí)
- 綜合
當(dāng)前位置:首頁 > 文章資訊 > 餐飲專業(yè) > 紅酒開瓶喝不完,該怎么保存?
紅酒開瓶喝不完,該怎么保存?
現(xiàn)在真的是越來越流行喝紅酒了,以前聚會(huì)都是啤酒,現(xiàn)在基本都是紅酒。為了緊跟潮流,我下定決心苦練自己的紅酒量,每晚都喝上個(gè)一兩杯。酒量確實(shí)有所見長(zhǎng),但尷尬的事也來了,一瓶紅酒我根本沒辦法一次喝完,又沒有酒柜,經(jīng)常就放壞了。好心疼……
?
相信不會(huì)保存紅酒的人,不止我一個(gè)。今天,我們就一起學(xué)習(xí)下,保存紅酒的正確方法,以后喝不完也不用擔(dān)心放壞了。
正式開始前,我們先了解一下會(huì)縮短葡萄酒存儲(chǔ)時(shí)間的幾個(gè)因素。
首先,光照!
不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn),傳統(tǒng)的酒窖幾乎都沒有窗戶,光線也很暗?這是因?yàn)槠咸丫坪芘鹿庹眨?span style="word-wrap:break-word !important;font-size:15px;max-width:100%;color:#3e3e3e;padding-bottom:0px;padding-top:0px;padding-left:0px;margin:0px;letter-spacing:0.54px;padding-right:0px;background-color:#ffffff;" break-word="break-word" border-box="border-box" gb="gb" microsoft="microsoft" arial="arial" sans-serif="sans-serif" important="important" rgb="rgb" px="px" hiragino="hiragino" sans="sans" yahei="yahei">無論是太陽光還是白熾燈光,任何紫外線都會(huì)會(huì)使葡萄酒中的酚類化合物發(fā)生反應(yīng),加速葡萄酒陳年老化甚至破壞葡萄酒,對(duì)于酒體輕的白葡萄酒損壞度尤其嚴(yán)重。
其次,溫度!
葡萄酒貯藏時(shí),溫度應(yīng)該保持在10-15℃之間,12°C-13°C被認(rèn)為是葡萄酒最佳儲(chǔ)存溫度。溫度小幅浮動(dòng)不會(huì)對(duì)葡萄酒造成太大影響,但當(dāng)溫度超過21°C時(shí),葡萄酒就會(huì)加速氧化,哪怕只是很短的時(shí)間,葡萄酒也會(huì)受影響。
第三,濕度!
濕度大概是最容易被忽略的一個(gè)會(huì)影響葡萄酒存放因素,雖說現(xiàn)在關(guān)于葡萄酒存放的理想濕度還沒有一個(gè)明確的界定,但是,75%的濕度對(duì)于大多數(shù)酒窖來說都是一個(gè)適宜的濕度。過于干燥的環(huán)境,會(huì)使暴露在空氣中的軟木塞干燥收縮,使得于使空氣進(jìn)入葡萄酒瓶中,導(dǎo)致葡萄酒酒質(zhì)氧化。
有的人喜歡把葡萄酒放在冰箱里儲(chǔ)存,其實(shí)這并不是長(zhǎng)久之計(jì),冰箱中的除濕功能會(huì)制造一個(gè)過于干燥的儲(chǔ)存環(huán)境,再者,冰箱里的異味也會(huì)傳到酒中,破壞葡萄酒的口感。
縮短葡萄酒存儲(chǔ)時(shí)間的因素了解后,接下來只用對(duì)癥下藥,就能找到正確的葡萄酒存放方法了。
如果是沒有開瓶的葡萄酒,最好是放在酒柜里,溫度濕度都能直接設(shè)置好。當(dāng)然,不是每個(gè)家庭都有酒柜。如果只是想保存兩三天的葡萄酒,放在冰箱里也是可以的。
如果是長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存,那可以用衣服將葡萄酒包裹起來,靜止平放在柜子角落里,這樣既能保證溫度適宜,又避免了光照對(duì)葡萄酒的傷害。
實(shí)在沒地方,床底下也行,避光,沒有太多雜味,可以平放,溫度變化也不大,非常適合儲(chǔ)存葡萄酒。
如果是已經(jīng)開瓶的葡萄酒,首先要把酒塞塞回去,再放入冰箱以緩解酒液氧化的速度。再次飲用之前先從冰箱取出放置一段時(shí)間,待酒液回到室溫即可。
如果一瓶酒已經(jīng)喝過半,那可以將喝剩下的葡萄酒倒入小容量的酒瓶中,再塞上酒塞低溫保存,這樣可以減少酒液與空氣的接觸面,減少葡萄酒的氧化。
如果你追求更專業(yè)的存儲(chǔ)方法,可以使用一種惰性氣體置換裝置,抽出酒瓶中剩余的氧氣。將其替換為不活潑的惰性氣體,以此來阻止酒液的氧化。還可以采用真空裝置,將酒瓶?jī)?nèi)的氧氣去除,并密封酒瓶。
但后面兩種方法太麻煩了,并不適合所有人,對(duì)于大多數(shù)人,上面兩種方法已經(jīng)足矣。
好了,以上就是葡萄酒的存儲(chǔ)方法了,你學(xué)會(huì)了嗎?
最后,附上各種酒開瓶后可以保存的時(shí)間,大家可以收藏起來做參考~
1.起泡酒,開瓶后【塞好酒塞,放在冰箱里】能存放1-3天
2.紅葡萄酒,開瓶后【塞好酒塞,放在冰箱里】能存放3-5天
3.重酒體的白葡萄酒,開瓶后【塞好酒塞,放在冰箱里】能存放3-5天
4.輕酒體的桃紅或者白葡萄酒,開瓶后【塞好酒塞,放在冰箱里】能存放1-2天
5.貴腐和晚摘甜酒,開瓶后【塞好酒塞,放在冰箱里】能存放2周左右
6.加強(qiáng)型葡萄酒,開瓶后【塞好酒塞,放在冰箱里】能存放四周左右
通常說來,品質(zhì)越好,陳年能力越強(qiáng)的葡萄酒,能堅(jiān)持的時(shí)間越長(zhǎng)。瓶子里剩下的酒越少,能放的時(shí)間則越短。
以上就是100唯爾(100vr.com)小編為您介紹的關(guān)于紅酒知識(shí)的知識(shí)技巧了,學(xué)習(xí)以上的紅酒開瓶喝不完,該怎么保存?知識(shí),對(duì)于紅酒知識(shí)的幫助都是非常大的,這也是新手學(xué)習(xí)餐飲專業(yè)所需要注意的地方。如果使用100唯爾還有什么問題可以點(diǎn)擊右側(cè)人工服務(wù),我們會(huì)有專業(yè)的人士來為您解答。
本站在轉(zhuǎn)載文章時(shí)均注明來源出處,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,未用于商業(yè)用途。如因本站的文章、圖片等在內(nèi)容、版權(quán)或其它方面存在問題或異議,請(qǐng)與本站聯(lián)系(電話:0592-5551325,郵箱:help@onesoft.com.cn),本站將作妥善處理。
紅酒知識(shí)課程推薦
餐飲專業(yè)熱門資料
餐飲專業(yè)技術(shù)文檔
- 1?呼和浩特工務(wù)段卓資東高鐵實(shí)訓(xùn)場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目議價(jià)采購二次公告
- 2鐵小微帶你看:大南鐵國(guó)家高鐵實(shí)訓(xùn)基地,超牛!
- 3尚義職教中心首屆高鐵專業(yè)學(xué)生赴北京實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)
- 4技能展示 | 高鐵專業(yè)實(shí)訓(xùn)技能展示
- 5磨礪青春、出彩中職——高鐵專業(yè)實(shí)訓(xùn)風(fēng)采
- 6陜西長(zhǎng)城鐵路技師學(xué)院,一所把高鐵實(shí)訓(xùn)搬進(jìn)課堂的高等院校
- 7喜訊!喜訊!1:1仿真高鐵實(shí)訓(xùn)設(shè)備進(jìn)入梧州電子科技學(xué)校
- 8云南工程職業(yè)學(xué)院高鐵實(shí)訓(xùn)基地建成啟用
- 9高鐵實(shí)訓(xùn)課走進(jìn)無錫東站!
- 10職教標(biāo)準(zhǔn)I高等職業(yè)學(xué)校城市軌道交通通信信號(hào)技術(shù)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)