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餐飲服務(wù)真的需要?jiǎng)?chuàng)新嗎?怎樣才是成功的創(chuàng)新?
對餐飲人來說,這是一個(gè)不創(chuàng)新就死亡的年代。但什么才是真正的餐飲服務(wù)創(chuàng)新?你的創(chuàng)新是真能被消費(fèi)者認(rèn)同,還是自己的一廂情愿呢?
餐前服務(wù):提供游戲機(jī)等讓顧客消磨等位時(shí)間
來看看餐飲行業(yè)的兩個(gè)例子:等位時(shí)的服務(wù)和手機(jī)點(diǎn)餐。
為了讓消費(fèi)者消磨等位時(shí)的無聊時(shí)間,創(chuàng)新性的出現(xiàn)了擦鞋、美甲、棋牌、游戲機(jī)等這些服務(wù)。
雖說這些小服務(wù)不起眼,可卻在暗中給了消費(fèi)者一份價(jià)值感和體貼感。
但現(xiàn)在有手機(jī)、有網(wǎng)絡(luò)就不會無聊。對餐廳來說,提供網(wǎng)絡(luò)和充電服務(wù)可能是消費(fèi)者真正不能缺少的東西。
有時(shí)候等待不如創(chuàng)新,有時(shí)候創(chuàng)新不如等待。
餐中服務(wù):送品牌IP小玩偶等熱點(diǎn)常迭代
90后、00后年輕人喜歡獵奇新事物,像是一些簡單的小游戲打折就能獲得他們的好感。也能幫助商家在新媒體、新平臺進(jìn)行營銷傳播在短時(shí)間內(nèi)獲得消費(fèi)者關(guān)注。但是放在更長的時(shí)間維度來看,這種做法顯然不能長久。
社交話題和熱點(diǎn)來得快、去得快,很多時(shí)候游戲、跟風(fēng)和炒作的產(chǎn)物,很難成為一種穩(wěn)定的、持續(xù)的消費(fèi)模式。
因此也需要不斷迭代玩法,保持新鮮感。創(chuàng)新服務(wù)除了為獲得消費(fèi)者的好感外,更主要的是讓消費(fèi)者記住品牌,增加品牌黏性。
餐后服務(wù):打健康安全牌,為顧客提供貼心服務(wù)
把愛作為品牌顯性文化的撈王鍋物料理,主打的餐后服務(wù)同樣跟“愛”有關(guān)。既凸顯了品牌調(diào)性,也增加了一定的品牌美譽(yù)度。他們提供借傘的服務(wù),在滴滴系列安全事件爆發(fā)時(shí),還專門推出了“餐后平安乘車”服務(wù)。
產(chǎn)品的創(chuàng)新還比較容易,服務(wù)的創(chuàng)新卻不容易,因?yàn)榉?wù)其實(shí)是要融入消費(fèi)者。需要以消費(fèi)者為中心,結(jié)合消費(fèi)者的習(xí)慣,為消費(fèi)者提供更優(yōu)的體驗(yàn)。
自己的創(chuàng)新是不是顧客真正渴望的,創(chuàng)新要從顧客的角度去看,更要從商家角度去看。當(dāng)顧客做出選擇的時(shí)候,對自己的餐廳是否真正有利。
以上就是100唯爾(100vr.com)小編為您介紹的關(guān)于餐飲服務(wù)的知識技巧了,學(xué)習(xí)以上的餐飲服務(wù)真的需要?jiǎng)?chuàng)新嗎?怎樣才是成功的創(chuàng)新?知識,對于餐飲服務(wù)的幫助都是非常大的,這也是新手學(xué)習(xí)餐飲專業(yè)所需要注意的地方。如果使用100唯爾還有什么問題可以點(diǎn)擊右側(cè)人工服務(wù),我們會有專業(yè)的人士來為您解答。
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