億萬好滋味,試看數(shù)字化工廠的新制造
奧利奧、趣多多、焙朗、閑趣、太平、優(yōu)冠、王子……琳瑯滿目的品牌食品，幾乎占據(jù)了商場零食貨架的半壁江山，但許多人不知道它們屬于同一家企業(yè)——億滋（Mondelēz）。
是什么開啟了億滋的高速增長模式？
湖西工廠異軍突起的秘密又是什么？
在接受SIP經(jīng)濟視界專訪時，億滋食品（蘇州）有限公司湖西工廠廠長鄭子明反復強調(diào)“創(chuàng)新”，在湖西工廠的管理方面，他分享了幾個關鍵詞：本土化、數(shù)字化、敏捷化。
“本土化”一直是近年來億滋市場戰(zhàn)略的關鍵詞，尤其在中國，強調(diào)從產(chǎn)品和營銷等多方面持續(xù)加快本土化運營，以適應中國快速變化的快消市場。
以奧利奧為例，1996年奧利奧帶著“扭一扭，舔一舔，泡一泡”的經(jīng)典廣告進入中國，2006年成為中國餅干銷量第一品牌，2012年后奧利奧餅干在中國的銷售業(yè)績有所下滑，2013年到2015年間，奧利奧先后推出軟香小點、巧輕脆薄片餅干、巧心結(jié)注心餅干，2018年一改始終主營甜味餅干的路線，推出芥末味和辣雞翅味兩款咸辣口味餅干及八色賞味限定裝夾心餅干，一時可謂“出圈爆款”。
“在‘億萬好滋味’的愿景下，億滋售賣的是味蕾幸福感。”鄭子明說，“中國消費市場正在發(fā)生巨大的變化，隨著移動互聯(lián)深入人們生活以及90后、00后崛起，消費需求越來越多樣化、定制化、個性化，同時新的消費方式、新的競爭產(chǎn)品也在不斷顯現(xiàn)，這要求產(chǎn)品供給側(cè)要更迅速、更敏捷、更貼近消費者。”
2012年開始，億滋從戰(zhàn)略、營銷、產(chǎn)品、人才等方面入手，推動轉(zhuǎn)型，通過大數(shù)據(jù)快速預測消費變化，從消費者的反饋帶動產(chǎn)品口味、品類、性價比提升，依靠規(guī)模生產(chǎn)帶來的成本降低越來越少，小批量、多樣化、個性化產(chǎn)品的生產(chǎn)供應和網(wǎng)絡廣告、電商營銷成為近年來億滋增長戰(zhàn)略的一個非常重要的部分。
2018年，億滋在中國的電商業(yè)務增幅高達80%，本土化策略初顯成功。
新消費需要新制造，億滋餅干新品“花式出道”的背后，是工廠數(shù)字化轉(zhuǎn)型重任擔綱。
鄭子明介紹，億滋蘇州湖西工廠20多年的發(fā)展以2012年為分界，2012年前主要進行新生產(chǎn)線建設，共建成8條餅干生產(chǎn)線；2012年開始推行精益6sigma管理，以降低運營成本、提高生產(chǎn)效率、提高產(chǎn)品質(zhì)量和顧客滿意度為目標持續(xù)改善；2015年開始，每年投入700萬美元進行自動化生產(chǎn)改造和智能化管理，2018年實現(xiàn)局部自動化制造和信息化覆蓋。
“過去幾年我們大力發(fā)展自動化，生產(chǎn)效率的提升顯而易見?！编嵶用髡f，“八色奧利奧，將八種顏色的夾心裝到一個盒子里，對生產(chǎn)工藝的要求是非常高的，我們從創(chuàng)意研發(fā)到生產(chǎn)上市，150天就完成了，這在之前不可想象。”
智能制造成就了品質(zhì)的極致，也成就了湖西工廠的飛躍。一方面，每8小時轉(zhuǎn)產(chǎn)的柔性生產(chǎn)能力使湖西工廠從億滋國際遍布145個地區(qū)的190多個工廠中脫穎而出，成為小批量、多樣化新產(chǎn)品從試產(chǎn)到量產(chǎn)的第一站；同時，隨著生產(chǎn)自動化進程的加快，湖西工廠正式員工從2011年的2400人銳減到2018年的600人，而產(chǎn)能回到了年產(chǎn)12萬噸的歷史高點，人均創(chuàng)造工業(yè)產(chǎn)值50萬美元左右，運營成本占比不到銷售收入的10%，印證了創(chuàng)新的強大動力。
2019年，億滋將投入約100萬美元發(fā)展IDF（intelligent digital factory）2.0，繼續(xù)包括MES、基礎數(shù)據(jù)搜集、工廠內(nèi)部網(wǎng)絡在內(nèi)的數(shù)字化建設。
新時代之于零食行業(yè)，不僅僅是移動互聯(lián)下的消費習慣，也不僅僅是全球數(shù)字化的智能制造，還有健康生活理念帶來的品質(zhì)需求，湖西工廠獨有的閑趣的咸味餅干、太平的消化餅干、焙朗的純麥餅干市場占有率都在增長。
“健康生活理念并不會成為億滋的阻礙，我們還將加大在健康產(chǎn)品方面的投入。”鄭子明認為，“突如其來的挑戰(zhàn)往往來自跨界打擊，生產(chǎn)藥物的突然上市養(yǎng)生餅干，生產(chǎn)堅果的突然上市網(wǎng)紅泡面……迎合了消費者需求都能成為競品，走到消費者需求爆發(fā)的前面，才是變革性創(chuàng)新?！?/span>
環(huán)境和人才是創(chuàng)新的重要支撐。鄭子明介紹，“蘇州工業(yè)園區(qū)孵化了非常多的科技企業(yè)，是我們智能化轉(zhuǎn)型的支持者；這里也有很多制造企業(yè)數(shù)字化戰(zhàn)略走在前列，是我們參觀學習的標桿；另外園區(qū)管委會對智能制造的引導政策、資金扶持和人才政策，也給了我們很多激勵。蘇州工業(yè)園區(qū)優(yōu)質(zhì)的營商環(huán)境是工廠快速發(fā)展的重要基礎，未來我們希望持續(xù)提升，像中國高鐵一樣，引領世界。”
像中國高鐵是什么概念？鄭子明笑言，“中國高鐵的特點是快速、便捷、準時、安全，這也是當今時代制造工廠應有的特質(zhì)。過去幾年湖西工廠取得成績足以證明中國制造業(yè)在運營管理、質(zhì)量管理和安全管理方面，像中國高鐵一樣超越了歐美國家，未來，全球進入數(shù)字化新時代，億滋湖西工廠希望塑造一個充滿活力的、能夠快速響應、便捷供應、讓消費者安全消費美食的工廠，引領零食制造。”
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