• 首頁(yè)
  • 工種與考證
  • 全部課程

    全站共700+課程、8000000+VR仿真資源

    汽修專(zhuān)業(yè)

    共40門(mén)課3932668人已學(xué)

    數(shù)控專(zhuān)業(yè)

    共19門(mén)課2419461人已學(xué)

    電子專(zhuān)業(yè)

    共47門(mén)課5634005人已學(xué)

    加工制造

    共9門(mén)課1126369人已學(xué)

    機(jī)電專(zhuān)業(yè)

    共31門(mén)課3468427人已學(xué)

    模具專(zhuān)業(yè)

    共14門(mén)課1536958人已學(xué)

    電氣信息

    共19門(mén)課2058013人已學(xué)

    旅游管理

    共24門(mén)課2718938人已學(xué)

    建筑專(zhuān)業(yè)

    共21門(mén)課2313042人已學(xué)

    信息技術(shù)

    共39門(mén)課4410229人已學(xué)

    化工專(zhuān)業(yè)

    共10門(mén)課1165264人已學(xué)

    機(jī)械制造

    共53門(mén)課5846476人已學(xué)

    財(cái)經(jīng)專(zhuān)業(yè)

    共16門(mén)課1723553人已學(xué)

    餐飲專(zhuān)業(yè)

    共18門(mén)課1977068人已學(xué)

    酒店專(zhuān)業(yè)

    共4門(mén)課518026人已學(xué)

    商貿(mào)專(zhuān)業(yè)

    共13門(mén)課1368163人已學(xué)

    醫(yī)藥衛(wèi)生

    共5門(mén)課590854人已學(xué)

    地質(zhì)勘察

    共6門(mén)課600389人已學(xué)

    交通土建

    共4門(mén)課503057人已學(xué)

    財(cái)經(jīng)商貿(mào)

    共12門(mén)課1340777人已學(xué)

    鐵道工程

    共7門(mén)課892202人已學(xué)

    服裝設(shè)計(jì)

    共3門(mén)課369307人已學(xué)

    基礎(chǔ)課程

    共14門(mén)課1664600人已學(xué)

    美容美發(fā)

    共2門(mén)課226754人已學(xué)

    農(nóng)林牧漁

    共24門(mén)課2789429人已學(xué)

    包裝印刷

    共1門(mén)課116255人已學(xué)

    材料能源

    共8門(mén)課579609人已學(xué)

    法學(xué)專(zhuān)業(yè)

    共1門(mén)課109758人已學(xué)

    公共事業(yè)

    共3門(mén)課376762人已學(xué)

    生物工程

    共1門(mén)課125964人已學(xué)

    市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)

    共1門(mén)課118413人已學(xué)

    資源環(huán)境

    共2門(mén)課179120人已學(xué)

    機(jī)器人

    共3門(mén)課227301人已學(xué)

    無(wú)人機(jī)

    共1門(mén)課122752人已學(xué)

    通用性技能知識(shí)

    共14門(mén)課1032779人已學(xué)

    綜合

    共5門(mén)課593229人已學(xué)
  • 分銷(xiāo)聯(lián)盟
  • 培訓(xùn)認(rèn)證
  • XR瀏覽器下載
  • 文章資訊
    • 學(xué)習(xí)中心 APP下載
    掃碼下載-100VRAPP
    掃碼下載-技能培訓(xùn)APP
    掃碼下載-互動(dòng)科普APP
     建議意見(jiàn) 官方客服

    官方客服

    您可以與在線客服進(jìn)行溝通或者撥打客服熱線獲得幫助

    電話：0592-2529323    0592-5551325

    郵箱：help@onesoft.com.cn

    在線咨詢(xún)：

    當(dāng)前位置：首頁(yè) > 餐飲專(zhuān)業(yè) > 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng) > 中式面點(diǎn)課程

    中式面點(diǎn)課程

    ￥500/月 63793人學(xué)過(guò)
    課程簡(jiǎn)介：

    中式面點(diǎn)課程參考國(guó)家中式面點(diǎn)師初級(jí)工標(biāo)準(zhǔn)，從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能，掌握一門(mén)實(shí)用技術(shù)的角度出發(fā)，讓學(xué)生了解和掌握面點(diǎn)的含義、面點(diǎn)制作的原料、面團(tuán)調(diào)制工藝、餡心調(diào)制工藝、成形工藝、熟制工藝和宴席面點(diǎn)的配置等中式面點(diǎn)師所應(yīng)具備的基本專(zhuān)業(yè)知識(shí)和基本技能，該課程除了傳統(tǒng)課程的理論知識(shí)外，更為重要的是課程中的實(shí)操知識(shí)。課程能夠進(jìn)行中式面點(diǎn)制作的基本操作技術(shù)，例如面坯調(diào)制、制皮、成形等基本操作技能。對(duì)于提高從業(yè)人員基本素質(zhì)，掌握初級(jí)中式面點(diǎn)師的核心知識(shí)與技能有直接的幫助和指導(dǎo)作用。

    第一章操作前的準(zhǔn)備第一節(jié)操作間的整理及個(gè)人著裝第一節(jié)常用設(shè)備第一節(jié)稻谷與稻米第一節(jié)常用咸餡原料的初加工第一節(jié)水調(diào)面坯第一節(jié)搓、搟、卷第一節(jié) 烤2.1 化學(xué)膨松面坯教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)教學(xué)第二節(jié)面坯的基礎(chǔ)操作技術(shù)要領(lǐng)第二章設(shè)備與工具第二節(jié)常用工具第二節(jié)小麥與面粉第二節(jié)常見(jiàn)的咸焰第二節(jié)膨松面坯第二節(jié)切、包、模具第二節(jié) 煮2.2 生物膨松面坯課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)課后練習(xí)第三章面點(diǎn)原料常識(shí)第三節(jié)雜糧第三節(jié)雜糧面坯第三節(jié) 烙第四章制餡工藝（一）第五章面坯調(diào)制工藝（一）第六章成型工藝（一）第七章熟制工藝（一）第1課 操作間的整理及個(gè)人著裝第2課 面坯的基礎(chǔ)操作技術(shù)要領(lǐng)第3課 設(shè)備與工具第4課 面點(diǎn)原料常識(shí)第5課 常用咸餡原料的初加工第6課 生咸餡第7課 熟咸餡第8課 水調(diào)面坯的特性第9課 水調(diào)面坯加工實(shí)例-水餃第10課 水調(diào)面坯加工實(shí)例-鍋貼第11課 水調(diào)面坯加工實(shí)例-四喜餃第12課 水調(diào)面坯加工實(shí)例-炸醬面第13課 水調(diào)面坯加工實(shí)例-燒賣(mài)第14課 化學(xué)膨松面坯的特性第15課 化學(xué)膨松面坯加工實(shí)例-油條第16課 化學(xué)膨松面坯加工實(shí)例-馬拉糕第17課 生物膨松面坯加工實(shí)例-刀切饅頭第18課 雜糧加工工藝第19課 雜糧面點(diǎn)制作實(shí)例-小窩頭第20課 雜糧面點(diǎn)制作實(shí)例-玉米面發(fā)糕第21課 雜糧面點(diǎn)制作實(shí)例-莜面餃子第22課 雜糧面點(diǎn)制作實(shí)例-小米粽子第23課 成型工藝-搓（一）第24課 成型工藝-搓（二）第25課 成型工藝-搟（一）第26課 成型工藝-搟（二）第27課 成型工藝-卷（一）第28課 成型工藝-卷（二）第29課 成型工藝-切（一）第30課 成型工藝-切（二）第31課 成型工藝-包第32課 成型工藝-模具第33課 熟制工藝-烤制品制作實(shí)例-芝麻燒餅第34課 熟制工藝-烤制品制作實(shí)例-起酥第35課 熟制工藝-煮制品制作實(shí)例-粥第36課 熟制工藝-煮制品制作實(shí)例-撥魚(yú)面第37課 熟制工藝-煮制品制作實(shí)例-刀削面第38課 熟制工藝-烙制品制作實(shí)例-油酥大餅面坯調(diào)制工藝（一） 第一節(jié)水調(diào)面坯水餃油酥面團(tuán)制品雙麻酥餅視頻視頻鮮肉粽視頻視頻視頻油條視頻第二節(jié)化學(xué)膨松面坯 熟制工藝（一） 菊花酥米及米粉類(lèi)制品三維動(dòng)畫(huà)演示三維動(dòng)畫(huà)演示三維動(dòng)畫(huà)棗泥拉糕三維動(dòng)畫(huà)三維動(dòng)畫(huà)三維動(dòng)畫(huà)第三節(jié)雜糧面坯 互動(dòng)實(shí)訓(xùn)互動(dòng)實(shí)訓(xùn)三維實(shí)訓(xùn)互動(dòng)實(shí)訓(xùn)互動(dòng)實(shí)訓(xùn)三維互動(dòng)第1課時(shí)—操作間的整理及個(gè)人著裝第2課時(shí)—面坯的基礎(chǔ)操作技術(shù)要領(lǐng)第3課時(shí)—設(shè)備與工具第4課時(shí)—面點(diǎn)原料常識(shí)第5課時(shí)—常用咸餡原料的初加工第6課時(shí)—生咸餡第7課時(shí)—熟咸餡第8課時(shí)—水調(diào)面坯的特性第9課時(shí)—水調(diào)面坯加工實(shí)例-水餃第10課時(shí)—水調(diào)面坯加工實(shí)例-鍋貼第11課時(shí)—水調(diào)面坯加工實(shí)例-四喜餃第12課時(shí)—水調(diào)面坯加工實(shí)例-炸醬面第13課時(shí)—水調(diào)面坯加工實(shí)例-燒賣(mài)第14課時(shí)—化學(xué)膨松面坯的特性第15課時(shí)—化學(xué)膨松面坯加工實(shí)例-油條第16課時(shí)—化學(xué)膨松面坯加工實(shí)例-刀切饅頭第17課時(shí)—化學(xué)膨松面坯加工實(shí)例-馬拉糕第18課時(shí)—雜糧加工工藝第19課時(shí)—雜糧面點(diǎn)制作實(shí)例-小窩頭第20課時(shí)—雜糧面點(diǎn)制作實(shí)例-玉米面發(fā)糕第21課時(shí)—雜糧面點(diǎn)制作實(shí)例-莜面餃子第22課時(shí)—雜糧面點(diǎn)制作實(shí)例-小米粽子第23課時(shí)—成型工藝-搓（一）第24課時(shí)—成型工藝-搓（二）第25課時(shí)—成型工藝-搟（一）第26課時(shí)—成型工藝-搟（二）第27課時(shí)—成型工藝-卷（一）第28課時(shí)—成型工藝-卷（二）第29課時(shí)—成型工藝-切（一）第30課時(shí)—成型工藝-切（二）第31課時(shí)—成型工藝-包第32課時(shí)—成型工藝-模具第33課時(shí)—熟制工藝-烤制品制作實(shí)例-芝麻燒餅第34課時(shí)—熟制工藝-烤制品制作實(shí)例-起酥第35課時(shí)—熟制工藝-煮制品制作實(shí)例-粥第36課時(shí)—熟制工藝-煮制品制作實(shí)例-撥魚(yú)面第37課時(shí)—熟制工藝-煮制品制作實(shí)例-刀削面第38課時(shí)—熟制工藝-烙制品制作實(shí)例-油酥大餅第13課時(shí)—操作間的整理及個(gè)人著裝

    上一個(gè)課程： 中餐服務(wù)與管理

    下一個(gè)課程： 沒(méi)有了

    關(guān)于我們：創(chuàng)壹官網(wǎng)新手幫助版權(quán)聲明服務(wù)協(xié)議網(wǎng)站地圖網(wǎng)站地圖(百度)網(wǎng)站地圖(谷歌)

    版權(quán)所有：廈門(mén)鳳凰創(chuàng)壹軟件有限公司 Copyright ? 2024 All Rights Reserved 閩ICP備2023001879號(hào)